Copanele de pui in bacon la cuptor

 

Mancam destul de des pui, mai ales eu sunt fana carne de pui. Am luat niste copanele si cereau sa fie gatite cumva, dar nu stiam cum! Si cum deschid eu congelatorul sa iau ceva, vad o tipla de bacon fasii. Le-am scos la decongelat, le-am combinat cu puiul si le-am savurat. Am pus si o salata langa, ca doar nu mancam carnea goala! 😀😀😀 Foarte faine au iesit, gustoase! Cica sa mai fac!

Ingrediente:

• 8 copanele de pui
• sare
• piper macinat in 4 culori (sau doar negru)
• boia de ardei dulce
• praf de usturoi
• oregano uscat
• 200 gr bacon fasii

Mod de preparare:

Spalati copanelele, le stergeti cu niste servetele.

Indeparati pielita (sau nu, eu le-am dorit fara pielita) usor cu un cutit.

Le puneti intr-un bol, puneti condimentele si le amestecati bine. Atentie la sare, ca baconul este destul de sarat.

Le acoperiti, le lasati cam o ora la rece, sa isi ia din aromele condimentelor.

Le scoateti din frigider, luati fiecare copanel in parte, il infasurati bine in bacon.

Le asezati intr-o tava, pe hartie de copt.

Acoperiti tava, introduceti copanelele in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 35 de minute.

Dupa acest timp, le descoperiti, le mai lasati 20-25 de minute, de aceasta data la 200 de grade, pana prind o rumeneala frumoasa.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Le serviti cu o salata, un piure, legume la gratar, un orez...

Pofta buna! 

Placinta cu pulpe de pui si piure

 

Cand am pulpe de pui, nu le pun asa imediat la friptura, asa ca sa fie de mancare si sa scap de ele, de multe ori incerc sa le combin cu legume, sa le fac cu un sos bun, ca sa mai servim si altceva, nu ca nu ne place si friptura. Acum aveam prin frigider niste ardei copti, o smantana de gatit ce trebuia folosita, putin parmezan, am pregatit si un piure, ca sa avem intr-un singur preparat si felul principal si garnitura. Doamneeee, a fost atat, atat de gustoasa, cremoasa, un adevarat rasfat.

Ingrediente:

Pentru piure:

• 4 cartofi mari
• sare
• piper
• lapte cald
• 1 lingura unt

Pentru umplutura de pui:

• 700 gr pulpe de pui dezosate
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 5 ardei copti (eu am avut kapia si galbeni)
• 1 rosie mare de gradina
• 200 gr smantanan de gatit 20% grasime
• 1 lingura plina parmezan ras
• sare
• piper
• 1 lingura legume uscate
• curcuma pudra
• 2 linguri ulei de masline
• 4 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Piureul:

Curatati cartofii, ii spalati  si ii taiati cuburi.

Ii puneti la fiert cu putina sare, pana sunt bine patrunsi.

Cand sunt gata, ii scurgeti de apa.

Adaugati unt, sare, piper si cate putin lapte cald, pana obtineti un piure cremos.

Cat timp fierb cartofii, pregatiti umplutura:

Pulpele de pui spalate, le stergeti cu un servetel, le taiati bucati pe lung.

Ceapa curatata o tocati marunt, iar morcovul decojit il taiati rondele.

Intr-o cratita incingeti uleiul, adaugati bucatile de pui.

Presarati sare, piper, legumele uscate si putina pudra de curcuma.

Sotati 3-4 minute carnea, adaugati ceapa, morcovul si mai sotati putin.

Adaugati o cana cu apa, acoperiti si lasati sa fiarba pana carnea si morcovul sunt bine patrunse.

Rosia o curatati de pielita si o taiati cubulete.

Ardeii copti ii curatati de cotoare, seminte si ii faceti fasii.

Cand carnea este bine patrunsa, adaugati rosia si ardeii copti. Daca nu prea mai este zeama in oala, mai adaugati putina apa fierbinte.

Lasati sa fiarba vreo 5 minute dati focul la mic, adaugati smantana si parmezanul.

Amestecati bine si lasati sa mai dea cateva clocote. Dati cratita deoparte.

Intr-o tava potrivita (sau un vas de ceramica), rasturnati umplutura de pui.

Tocati patrunjelul verde, il presarati deasupra.

Peste puneti piureul cald si il nivelati.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 190 de grade, 30-35 de minute, pana se rumeneste usor.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si serviti, fie simpla, fie cu o muratura!

Sa aveti pofta!

Tort cu crema de fistic, ciocolata si zmeura

 

Imi este atat de drag sa fac cate un tort pentru cei din familie, sa ii rasfat cu ceva bun, pentru ca sunt plecati departe si ne este dor sa ne sarbatorim impreuna zilele de nastere, sarbatorile, ceea ce nu se intampla. Anul acesta aveam in plan sa ne sarbatorim nepoata in avans, ca doar o data face 18 ani si mi-am dorit mult sa ii pregatesc eu tortul. Am combinat fisticul cu ciocolata si zmeura si e iesit un tort absolut divin, sublim, nu foarte dulce, cochet, simplu si rafinat, asa cum este si omul bun numit Ana! Daca va doriti si voi un tort minunat pentru cineva drag, sa il pregatiti pe acesta, ca o sa il dati pe spate!

Ingrediente:

Pentru blat de 22 cm:

• 6 oua mari
• 6 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 140 gr iaurt grecesc
• 10 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• vanilie

Pentru crema de ciocolata:

• 200 gr ciocolata 50% cacao
• 300 ml frisca neindulcita

Pentru crema de fistic:

• 550 ml lapte
• 5 linguri zahar
• 5 linguri amidon
• 100 gr pasta de fistic 100%
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema de zmeura:

• 350 gr zmeura (eu am folosit congelata)
• 2 linguri zahar
• 1 lingura si jumatate amidon
• 450 gr crema de branza (philadelphia)
• 3-4 linguri zahar pudra

Pentru decor:

• 350 ml frisca neindulcita
• 2-3 linguri zahar pudra
• flori naturale

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati galbenusurile cu uleiul si iaurtul.

Adaugati praful de copt si vanilia.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

Cand au devenit o spuma nu foarte tare, adaugati zaharul si mixati pana obtineti o bezea ferma.

Puneti jumatate din bezea peste compozita cu galbenusuri si jumatate din faina cernuta.

Amestecati usor cu o paleta de siliccon.

Incorporati restul de bezea si faina.

Imparititi compozitia in 3 boluri in mod egal.

Tapetati fundul unei tavi de 22 cm cu hartie de copt, marginea o ungeti cu ulei si o tapetati cu faina.

Puneti prima parte de blat, nivelati si o introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

La fel procedati si cu celelalte doua foi.

Le scoateti din cuptor cand sunt gata, le asezati pe o hartie de copt, le lasati sa se raceasca.

Crema de ciocolata:

Incalziti pe baie de aburi 200 ml de frisca, pana ajunge la punctul de fierbere.

Intr-un bol puneti ciocolata rupta bucatele, turnati frisca fierbinte.

Amestecati bine, pana ciocolata este complet topita.

O lasati la temperatura camerei 30 de minute, apoi o dati la frigider 3-4 ore sau peste noapte.

O scoateti din frigider, o mixati putin.

Adaugati restul de frisca rece, mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Crema de fistic:

Intr-o cratita mica turnati laptele, adaugati zaharul si amidonul.

Amestecati, puneti pe foc (focul sa fie la mic), invartiti continuu pana crema se ingroasa.

O dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.

Mixati 1 minut crema rece, adaugati pasta de fistic, vanilia si le mixati pana se omogenizeaza.

Crema de zmeura:

Intr-o cratita puneti zmeura decongelata cu zaharul.

Puneti pe foc, lasati sa dea 3-4 clocote, o dati deoparte, o blendati.

Treceti prin sita, ca sa indepartati semintele.

Piureul obtinul il puneti iar in cratita, adaugati amidonul dizolvat cu 4 linguri de apa rece, peste.

Amestecati continuu pana se ingroasa jeleul. Il dati deoparte, il acoperiti cu folie, il lasati sa se raceasca.

Crema de branza o mixati cu zaharul pudra.

Adaugati si jeleul de zmeura rece, mixati bine.

Opriti 3 linguri de crema de zmeura intr-o caserola si o pastrati la rece.

Asezati prima foaie de blat pe un platou, montati un inel detasabil in jurul sau.

Puneti jumatate din crema de ciocolata si o nivelati, jumatate din crema de zmeura si o nivelati si jumatate din crema de fistic si o nivelati.

Asezati a doua foaie de blat, crema de ciocolata, crema de zmeura si crema de fistic.

Deasupra puneti ultima foaie de blat.

Acoperiti tortul il dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Frisca rece o mixati cu doua linguri de zahar pudra, pana devine spumoasa.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.

Imbracati tortul in frisca, iar in partea de jos, faceti o bordura cu crema de zmeura oprita.

Decorati dupa plac si mai dati tortul o ora la rece.

Il portionati si serviti.

Pofta buna!

Placinta sarata cu iaurt si branza

 

Tare mult imi place sa fac placinte sarate, mai ales ca pot fi servite si reci, cel putin vara sunt excelente reci. Asa ca, in zilele astea mai toride, seara sau dimineata, coc o placinta sarata si o avem cateva zile. De aceasta data am ales sa combin niste iaurt, cu cas proaspat de oaie si ceva marar verde din gradina de la tara. A iesit o super bunatate, rumena si faina, cea mai buna dupa spusele alor mei. Bine, de cate ori fac alta combinatie, ei mereu zic ca e cea mai buna, pentru ca ei sunt fani placinte sarate. 

Ingrediente:

• 6 oua
• 400 gr iaurt
• 700 gr cas proaspat de oaie
• 1/2 legatura marar verde
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1 pachet foi de placinta proaspete
• 4-5 linguri ulei
• mac

Mod de preparare:

Casul il faramitati cu mana sau il puteti da pe razatoarea mare.

Intr-un bol mixati 5 oua cu putina sare si piper.

Incorporati iaurtul, apoi branza.

Tocati mararul verde, il puneti peste umplutura, presarati si putin busuioc uscat, amestecati totul.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 20/32 cm.

Asezati jumatate din foile de placinta, unse cu putin ulei intre ele, una peste alta. Nu vor sta drepte, ci putin incretite, dar nu conteaza.

Turnati umplutura, o nivelati.

Asezati deasupra restul de foi, tot asa le pensulati cu putin ulei, doar pe cea de deasupra nu o mai ungeti.

Bateti oul ramas, spuma, ungeti placinta deasupra.

Presarati putin mac la final. Puteti opta pentru susan sau seminte.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 40 de minute, pana se rumeneste frumos.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati putin sa se raceasca inainte sa o portionati.

Restul o pastrati la frigider bine acoperita.

Vedeti ce simplu se face? Pofta buna! 

Dovlecei la cuptor cu sos de iaurt

 

Daca va doriti ceva rapid, de vara, fara carne, dar bun de tot, pregatiti acesti dovlecei care sunt absolut senzationali. Stiu, puteti spune, ce mare lucru la niste dovlecei, dar pe mine una m-au incantat tare mult, mi-a placut enorm cum s-au combinat cu sosul si cu putina paine prajita. Chiar au fost grozavi! Si nu stati prea mult pe langa aragaz, mai ales ca parca e tot mai sufocanta caldura asta. Dovleceii ii puteti taia mai grosi, daca va plac mai crocanti, eu ii prefer mai bine facuti si ii feliez potrivit de gros. 

Ingrediente:

Pentru dovlecei:

• 2 dovlecei
• sare
• piper cu lamaie
• boia dulce afumata
• oregano uscat
• 1 lingura parmezan ras
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri ulei de masline

Pentru sosul cu iaurt:

• 200- 250 gr iaurt grecesc
• 1 lingurita cu varf mustar
• 1 lingura parmezan ras
• sare
• piper
• 2-3 crengute marar verde
• 4 masline negre fara samburi
• 4 masline verzi fara samburi
• pudra de usturoi

Mod de preparare:

Spalati dovleceii, ii stergeti cu niste servetele.

Ii taiati rondele potrivite, ii puneti intr-un bol.

Adaugati peste restul de ingrediente, amestecati bine toate.

Lasati deoparte dovleceii pentru 30 de minute, sa isi ia din arome.

Pe o tava mare puneti hartie de copt, asezanti rondelele de dovlecei una langa alta. 

Daca aveti ceva mai multe, mai puteti pune si deasupra, asa intre felii, ca sa nu trebuiasca sa mai puneti o tava in cuptor cu doar cateva rondele.

Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru circa 25 de minute.

Trebuie sa fie patrunse si usor rumenite.

Intre timp pregatiti si sosul cu iaurt:

Maslinele le taiati marunt. Puteti folosi doar un tip de masline, daca nu aveti si negre si verzi.

Mararul verde il tocati.

Intr-un bol amestecati iaurtul cu mustarul, sare, piper, parmezanul si pudra de usturoi.

La final incorporati maslinele si mararul verde.

Il dati putin la rece.

Scoateti dovleceii din cuptor cand sunt gata.

Pe o farfurie asezati un strat de sos, apoi felii de dovlecei deasupra.

Serviti neaparat cu paine prajita.

Sa aveti pofta! 

Vinete umplute cu feta, in stil grecesc

 

Saptamana trecuta luasem o feta cu gandul sa pregatesc o salata. Tot atunci am cumparat si vinete pentru copt, ca sa le congelez pentru la iarna. Si cum coceam eu vinete, mi-a trecut prin cap sa le combin pe acestea cu feta, ca stiu ca la greci se face des genul asta de reteta. Dar ce bunatate a iesit, ce minunatie! Eu am folosit o singura vanata, fiind destul de mare, asa le-am avut, dar voi puteti folosi mai micute.

Ingrediente:

• 1 vanata mare (sau 2 mai mici)
• 1 rosie mare de gradina
• 200 gr feta
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri mozzarella rasa (sau cascaval ras)
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 3 linguri ulei de masline
• 2 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati vanata si o stergeti cu un servetel.

O taiati in doua pe lungime, apoi ii faceti niste crestaturi.

Presarati putina sare, piper si stropiti fiecare jumatate cu o lingura de ulei de masline

Le asezati pe o tava pe hartie de copt, la introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 30 de minute. Daca folositi vinete mai micute, in 20-25 de minute ar trebui sa fie moale miezul.

Rosia o decojiti de pielita si o taiati cuburi.

Usturoiul curatat, il tocati marunt.

Intr-o tigaie puneti o lingura ulei de masline, adaugati usturoiul si rosiile.

Presarati sare, piper, putin busuioc uscat, lasati sa scada lichidul de la rosie, la foc mic.

Dati tigaia deoparte.

Feta o taiati cuburi, o amestecati cu rosia gatita.

Scoateti vanata din cuptor, apasati miezul moale cu o lingura, facand loc in interior.

Puneti amestecul de rosie cu feta in fiecare jumatate, iar deasupra presarati cate o lingura de mozzarella rasa.

Le introduceti iar in cuptor, pentru circa 20 de minute, la 180 de grade de aceasta data.

Daca aveti functia grill la cuptor, puteti sa o folositi in ultimele 10 minute. 

Cand este gata, scoateti tava din cuptor.

Lasati vanata sa se racoreasca usor, apoi presarati patrunjel verde tocat deasupra.

Sa aveti pofta!